Услышала по телевизору - показалось интересно. В этом рецепте главная трудность - найти на рынке настоящее, копчёное на дровах, сало.

Надо:
~600г свинины (желательно шейки),
~300г лука, 50~100г копчёного сала или грудинки,
0,5~1 лимон,
~1,5 ч ложки соли, перец, специи для шашлыка по желанию

Лук мелко порезать, положить в большую ёмкость и хорошо помять руками, чтобы лук пустил сок.
Мясо нарезать кубиками со стороной 2~4см. Положить в лук. Выжать туда же сок лимона и насыпать специи. Всё хорошо размешать руками.
Плотно примять и оставить мариноваться.

Если мясо от молодого поросёнка и не замораживалось, то для маринования достаточно 30 минут.
Но в зависимости от качества мяса срок маринования может доходить до 6~8 часов.
При отсутствии времени мясо на шашлык можно замариновать заранее - с вечера. Но в при передерживании мяса в маринаде оно может стать жёстким.

Деревянные палочки для шашлыка на 10~15 минут замочить в горячей воде.
Копчёное сало нарезать очень тонкими небольшими пластинками.

Замаринованное мясо посолить, перемешать и нанизать на деревянные шампуры, чередуя мясо и копчёное сало.
Лук с кусочков мяса стряхивать, но не слишком тщательно.
Должно получиться 10 нанизанных шампуров.

Оставшийся лук аккуратно высыпать на дно двух 3-х литровых банок.
(Можно весь лук высыпать в одну банку, а на дно второй налить 1/4 стакана кипятка).
В каждую банку поставить по 5 шампуров.

Внимание! На дне банки обязательно должно что-нибудь находиться - лук или порезанные овощи или просто кипяток. Если ставить шашлыки в пустую банку, то у неё лопнет дно!

Банки поставить на небольшие поддоны (сковородки, противни). Горлышки банок плотно закрыть фольгой в два сложения.
Поместить в холодную духовку.
Выставить температуру t=220~230°C и оставить от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут - в зависимости от размеров кусочков.

Да есть все и электрошашлычницы и аэрокастрюли. Я, кстати, купила себе- ничего так, типа гриль с обдувом.
Меня сам рецепт заинтересовал, необычностью.

шо могу сказать, не могу сказать, что очень уж так необычно, стандартный набор продуктов
и конечно вкусно, но... занадто жирно,

для луженого желудка,

єто мужской рецепт,

девочкам бы я рекомендовала куриное или индюшиное филе завернутое в слайсы копченой грудинки

гораздо тоньше вкус

Все равно дешевле водки.
100 г - 4 грн. 200 гр - чтобы сделать 0.5 водки - 8 грн.
И такая водка гораздо лучше Хортицы.